TamLong® Gelatin trong bánh kẹo - Sự cám dỗ không thể chối từ.
Trong lĩnh vực kẹo, có rất nhiều sản phẩm sử dụng gelatin trong sản xuất. Chủ yếu những sản phẩm có đặc điểm rõ ràng, có kết cấu dai như kẹo cao su nhưng lại tan ngay trong miệng. Ứng dụng trong bánh kẹo được biết đến nhiều nhất đó là gummy bear hay còn gọi là kẹo chip chip, một trong những loại kẹo phổ biến nhất thế giới.
Khả năng tạo thành kết cấu bọt của gelatin ít được biết đến; tuy nhiên nhiều loại kẹo không thể được làm ra nếu thiếu gelatin. Những loại kẹo bọt được biết đến nhiều nhất là marshmallows hay kẹo dẻo.