TamLong® Gelatin trong sản phẩm từ thịt - Một kỹ thuật tiên tiến.
Những loại thịt đông có thể cắt lát hay xúc xích đều được chế biến với sự giúp đỡ của gelatin. Ngay trong những lớp da ăn được đã có sẵn lượng gelatin đặc biệt, phù hợp cùng với đặc tính kết dính cần thiết. Gelatin cao cấp được sử dụng làm tối ưu hóa chất lượng trong sản xuất và đồng thời trong hương vị - ví dụ làm giảm hàm lượng chất béo trong xúc xích đã được bảo quản, cải thiện tính chất trương nở của bề mặt, làm giàu hàm lượng protein trong thịt và rút ngắn quá trình trưởng thành của thịt xúc xích sống. TamLong® Gelatin cung cấp cho ngành sản xuất thực phẩm một thành phần đa chức năng. Rất hiếm có một sản phẩm nào có thể vừa liên kết thật nhiều nước lại vừa có tính chất nhũ hóa và ổn định như gelatin.