TamLong® Gelatin cho món tráng miệng - Một hương vị khó quên.
Trong các sản phẩm từ sữa, gelatin giúp đạt được kết cấu tối ưu. Nhiều tính chất của sản phẩm có thể điều chỉnh theo loại và hàm lượng của gelatin sử dụng. Ví dụ trong sữa chua, gelatin hoạt động như một chất keo bảo vệ, ngăn ngừa quá trình hòa hợp nguyên âm (syneresis), đông thời sự thống nhất thay đổi từ kem thành chắc chắn. Kem được ổn định và duy trì đường viền sắc nét. Kem chua vẫn giữ được độ tan chảy và tính tan tốt khi sử dụng gelatin.