select

Kẹo dẻo cam ngon tuyệt cú mèo




Món kẹo dẻo với nhiều màu sắc luôn hấp dẫn các bé yêu; tuy nhiên vấn đề an toàn thực phẩm hiện nay khiến chúng ta phải lo lắng khi mua kẹo bên ngoài, vậy tại sao bạn không thử tự tay làm chúng ở nhà nhỉ?

Nguyên liệu:

- 300ml nước cam vắt
- Vỏ bào của 1 quả cam
- 2 thìa cà phê hương liệu cam (tùy thích)
- 40gr bơ
- 5 lá gelatin loại dày (khoảng 24gr)
- 40gr pectin (Pectin là một chất làm đông mứt gần giống gelatin, nhưng chất này lại chiết xuất từ cây cỏ. Các bạn có thể mua pectin ở hiệu thuốc, cửa hàng hóa chất…)
- 280gr đường
- Đường cát để làm áo ngoài cho kẹo.

Cách làm:

 

- Đầu tiên bạn cho lá gelatin vào nước lạnh ngâm chừng 10-15 phút cho lá gelatin mềm ra.
- Cam vắt lấy nước, khi nào đủ 300ml thì đổ vào nồi, cho đường vào.


 

- Bào vỏ cam vào nồi (lưu ý là bạn chỉ bào phần vỏ vàng bên ngoài thôi nhé) rồi bạn cho pectin cùng bơ vào khuấy đều.


 

- Vớt lá gelatin ra, vắt cho ráo nước rồi thả vào nồi nước cam đang sôi, khuấy đều cho đến khi lá gelatin tan hoàn toàn thì cho tiếp cho phần hương liệu vào, khuấy đều và tắt bếp.
- Sau đó, đổ vào khuôn có bọc giấy chống dính (các bạn có thể dùng nilon bọc thức ăn).


 

- Lúc này bạn để cho phần hỗn hợp nguội hòa toàn thì đặt nó vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3 tiếng hoặc đến khi bạn thấy nó đông cứng hoàn toàn thì lấy kẹo ra khỏi tủ lạnh, cắt thành những viên kẹo hình lập phương.


 

- Lăn đều các viên kẹo qua một lớp đường cát.
- Bạn có thể cho chúng vào hộp và đóng kín, để nơi thoáng mát.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!