Panna Cotta sữa chua trà xanh & Thạch chanh leo

 

Trong tiếng Ý, “Panna Cotta” có nghĩa là món kem nấu. Đây là món tráng miệng nổi tiếng, xuất phát từ miền Bắc “đất nước hình chiếc ủng”, vùng Piedmont. Panna Cotta là một món ăn mát lành kết hợp với chanh leo một thứ quả mát không kém tạo nên món tráng miệng hấp dẫn giải nhiệt rất tuyệt vời.

Nguyên liệu: 

Thạch chanh leo:

1 3/4 tsp gelatin
1/4 cup nước
2 cup thịt chanh leo,lược bỏ hạt                                      



Panna Cotta sữa chua trà xanh:

2 tsp bột trà xanh matcha
2 tbsp nước
1 1/4 tsp gelatin
1 1/4 cup sữa chua,lược qua rây
3/4 cup heavy cream
3/8 cup đường

- Thạch

1. Rắc gelatin lên nước,để yên 1 lúc rồi bắc lên bếp nấu tan khoảng 1-2'.Bắc ra,trộn 1 tbsp thịt chanh leo,khấy đến khi nguội thì trộn nốt thịt chanh leo còn lại.

2. Đổ thạch vào khuôn,giữ lạnh 20' cho định hình.


- Panna cotta

1. Trộn bột trà & gelatin với nhau rồi rắc lên nước cho nở mềm.

2. Đánh 1/2 heavy cream vs sữa chua.Đun nóng heavy cream còn lại vs đường.Bắc ra,cho hh trà gelatin vào khuấy tan.Để khoảng 3' cho nguội bớt .

3. Rót từ từ hh trà vào kem sữa chua,đánh tiếp.

4. Đổ hh lên lớp thạch trong khuôn.

5. Giữ lạnh.



Enjoy ! 
In trang